双皮奶的做法

jetjetjet · 发表于 2007-11-23 22:07:00

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一.将牛奶倒入一个小碗(家里普通大小的碗)里,不要太满,放锅里隔水蒸五分钟左右(就是你打开锅盖可以看到牛奶已经有奶皮出现了的时候),拿出来放凉,直到奶皮变厚实. 二.打一个鸡蛋,将蛋清打在一个大碗里,加一些白糖,绞打均匀. 三.小碗里的牛奶结好奶皮后,用筷子掀起奶皮的一角,将下面的牛奶倒入大碗里,奶皮会留在碗底.你需要留少许牛奶在小碗里,以免奶皮贴近碗底. 四.将大碗里的牛奶蛋清和白糖混合均匀,重新倒入小碗,注意:要使第一层奶皮浮在新倒入的混合物上面,上锅蒸15分钟,再焖一两分钟就可以了. 2007-11/2007112322612682.jpg

好，咽下口水，做一大锅

seesaw · 发表于 2009-1-21 00:16:00

抱歉，我是广州番禺人，还没吃过这啊

yljviolet · 发表于 2007-12-9 22:47:00

真诱人……

nuoran · 发表于 2007-12-1 15:08:00

我小姑很会做，很好吃的！

jetjetjet · 发表于 2007-11-30 22:01:00

应该也不难吃吧

我小时候我妈给我用鸡蛋（蛋黄蛋清都要）和牛奶白糖加少许淀粉作出像婴儿一米粉一样稠稠的东西，我很喜欢

雪儿1976 · 发表于 2007-11-30 12:17:00

我试着做了一次，上面那层奶皮没结出来，结果做成了牛奶鸡蛋羔

yangfan668866 · 发表于 2007-11-28 16:08:00

--> hoho~~~我会做这个哦，是广州甜点，比较有名的是仁信双皮奶

szm13172330737 · 发表于 2007-11-27 14:49:00

吃完赶紧拉琴

jessica13 · 发表于 2007-11-25 10:22:00

恩，我吃过，真的很好吃

小蚂蚁 · 发表于 2007-11-24 21:49:00

呵呵，没有，你创造出来吧

jetjetjet · 发表于 2007-11-24 21:39:00

更多皮的有没有

小蚂蚁 · 发表于 2007-11-24 21:29:00

仁信是顺德的，大家有空来顺德常常地道正宗的双皮奶吧

azhou · 发表于 2007-11-24 21:10:00

hoho~~~我会做这个哦，是广州甜点，比较有名的是仁信双皮奶

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